Ugliai

Kiekvienos rūšies mikrožalumynai turi savitą naudingų maistinių medžiagų rinkinį, tačiau visuose mikrožalumynuose ir daiguose yra didesnė svarbių mikro- ir makroelementų koncentracija nei suaugusiuose augaluose.

Pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad raudonųjų kopūstų mikrožalumynai turi 40 kartų daugiau vitamino E nei suaugę kopūstai (tame pačiame produkto kiekyje).